梅县区:一村一特色 一路一风情
时间: 2019-09-11

  “广东厨师之乡”城东镇玉水村、“中国烘焙之乡”梅西镇石赖村、“豆腐村”畲江镇彰三村、“童谣村”城东镇莲塘村近年来,梅县区积极挖掘乡村文化底蕴和各类资源,注重将各类文化基因植入乡村建设全过程,做足文化文章,将特色文化与美丽乡村建设和产业增效农民增收相融合,坚持“一村一特色”“一村一韵味”,为打造实力梅县、活力梅县、魅力梅县注入新动力,助推乡村振兴发展。

  “广东厨师之乡”城东镇玉水村星级厨师返乡教学,助推乡村振兴。(刘洪桥 摄)

  “月光光,秀才娘;骑白马,过莲塘;莲塘背,种韭菜”记者日前走进梅县区城东镇莲塘村,看到三五成群的老人驻足在画有这首客家童谣《月光光》的墙绘前聊天。“《月光光》对我们来说再熟悉不过了,自己从小就会唱,也教会孩子们唱,既简单又琅琅上口,童谣中唱的莲塘也让我们莲塘人倍感亲切。香港最快开奖现场直播,”90多岁的老人朱年英感慨道。

  如今,莲塘村就如童谣所唱的,有莲花和鱼塘,还建设了1公里长古色古香的文化长廊,刚铺设完的柏油村道让村庄显得格外干净整洁。“目前我们村种植了20亩左右的莲花,接下来想如童谣里所唱的一样,集约土地种植韭菜,并鼓励村民发展农家乐,让人边享受着原生态食材做的客家美食,边品味童谣里的乐趣,努力打造成宜居宜业宜游的精品村。”莲塘村党总支书记古文彬告诉记者。

  在莲塘村,记者被门口写着“梅县区松叶民俗博物馆”的洋楼吸引住了。走进博物馆,可看到各个历史时期客家人用的农具、生活用具等,让人仿佛回到了当时的场景。“莲塘村既有美丽的绿水青山,又有深厚的客家民俗文化资源,接下来我们将两者相结合共同发展文化、旅游、生态等产业,探索出一条内生性发展和脱贫致富的差异化发展道路,全面打造童谣新村。”城东镇党委书记叶铭光如是说。

  “磨豆腐叽呱响,五斤豆子两桶浆,倒入锅头变豆浆,石膏豆浆一落缸,变成豆花喷喷香”在畲江镇彰三村村口的墙面上,绘有这样一首朗朗上口的客家民谣《磨豆腐》,并配上豆腐制作流程图。据介绍,从上世纪二三十年代开始,村民就用黄豆做豆腐谋生,几乎家家户户都会做豆腐,传承至今还有不少村民以做豆腐为职业。

  畲江镇彰三村以独特的”豆腐文化“发展乡村旅游,做活豆腐文章,壮大特色产业,助农奔康致富。(林翔 摄)

  “从我爷爷那辈开始做豆腐,如今我也做了有30年,因为品质有保证,基本不愁销路,逢年过节更是供不应求。”刚刚卖完豆腐回来的刘建通告诉记者,正是靠做豆腐来卖,才养活了一家人。“彰三村的豆腐在附近乡镇特别有名,小时候我们都会帮忙做豆腐卖。”作为土生土长的彰三村人,村党支部副书记刘文兴对做豆腐这件事丝毫不陌生。

  “啪嗒,啪嗒”当记者走进彰三村正在打造的豆腐体验馆时,里面传来了师傅忙活的声音。“豆腐体验馆将在今年年底前开放,希望能借彰三村独特的豆腐文化发展乡村游,不断壮大提升豆制品上下游产业。目前我们集约了村里部分土地,准备通过合作社+农户+贫困户的形式发展大豆种植及红米种植。”畲江镇党委委员兼彰三村党支部书记李自军介绍道,接下来,将继续做好“豆腐”文章,大力培养豆腐制作人才,规范提升豆制品加工水平,积极拓展上下游产业链,打响彰三村“豆香人家”品牌,把豆制品上下游产业作为扶贫产业之一来大力发展,带动村民增收致富。

  走进梅西镇石赖村党群服务中心,“刘科元蛋糕咖啡烘焙学院梅西镇培训中心”的牌子显得特别耀眼。“我们村虽然比较偏僻,但超过六分之一的人口都从事烘焙行业,走出有中国烘焙教父之称的中际烘焙协会执行会长刘科元,中国烘焙大师李志雄、林伟城,中国巧克力创新创意大赛冠军何国豪,马来西亚国际蛋糕大师大赛金奖获得者刘定鹏等名扬中外的烘焙师,是名副其实的蛋糕村。”石赖村党支部书记林辉云介绍道。

  目前,石赖村从事烘焙行业的人已遍布全国各地,逐渐打响了“石赖烘焙师”的名气。梅西镇也充分挖掘石赖村烘焙师资源,积极做好“中国烘焙之乡”申报工作,推动成立梅西镇石赖村烘焙协会和烘焙技术传承创新工作室,打造“蛋糕村”品牌,同时拓展上下游产业,延长特色烘焙产业链。今年5月,石赖村获授“中国烘焙之乡”荣誉称号。

  “培训中心定期会安排专业烘焙导师授课,让梅西镇有学习烘焙意愿的年轻人、贫困户都可以免费学习专业的烘焙知识。村里目前也集约了部分土地,计划种植草莓和柠檬等烘焙行业所需要的原材料等,打造特色烘焙产业链。”林辉云告诉记者,接下来,也将加大投入进一步优化周边环境,完善基础设施,引导剩余劳动力进入烘焙行业,解决就业问题;同时通过发展上下游产业,让村民实现增收致富,助推乡村振兴。

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